Đùi heo muối Espana Mini Jamon Curado, 1 kg

Đùi heo muối Espana Mini Jamon Curado là món ăn khai vị (thịt nguội) độc đáo và nổi tiếng xuất phát từ Tây Ban Nha. Được lựa chọn từ những chiếc đùi heo tươi ngon, chế biến công phu và trong thời gian dài, ướp muối và sấy khô và ủ lạnh (thường trong 12-24 tháng), có hương vị thơm ngon đặc trưng với vị mặn hài hòa, umani ngọt nhẹ từ thịt, thơm ngon, có hương hạt (quả sồi, óc chó). Giàu protein, ít chất béo, có các axit béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất.

Là món ăn tinh tế, hộp đẹp sang trọng, rất lý tưởng để làm quà tặng.

Trọng lượng: 1kg

Trình bày: Hộp đẹp sang trọng, gồm:

• 1kg đùi heo muối không xương.
• 1 dao thái chuyên dụng.
• 1 giá đỡ đùi.

Cách thưởng thức:

• Cắt thành lát thật mỏng, ăn kèm bánh mì nướng, salad, hoặc dùng với rượu vang, bia.
• Ngon nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 21°C).

Bảo quản:

1/ Đùi nguyên chiếc chưa cắt: Treo hoặc đặt ở nơi khô thoáng, mát mẻ (phòng chứa, hầm rượu) với nhiệt độ lý tưởng (10-18°C). Tránh xa cửa sổ, lò nướng, bếp gas.

2/ Đùi đã cắt lát:

• Bảo vệ vết cắt: Sau khi sử dụng, lấy phần da và mỡ trắng ban đầu đắp lên bề mặt đã thái để ngăn khô và oxy hóa.
• Che phủ: Phủ một lớp vải sạch hoặc khăn thưa lên toàn bộ đùi để bảo vệ khỏi bụi và ánh sáng.
• Quét dầu ô liu: Có thể quét một lớp dầu ô liu mỏng lên phần thịt đỏ để giữ độ ẩm.

3/ Thịt đã thái lát:

• Nên cắt lượng đùi heo muối vừa đủ ăn, món ăn này rất khó bảo quản sau khi cắt.
• Nếu lỡ cắt quá nhiều hãy gói những lát thịt trong giấy sáp và cất trữ trong tủ lạnh, sử dụng hết trong 3 ngày.
• Trước khi sử dụng, lấy ra và để trong nhiệt độ phòng vài giờ để hương vị gần giống với ban đầu nhất.

Lưu ý quan trọng:

• Không nên dùng màng bọc thực phẩm quấn trực tiếp quanh đùi vì gây đổ mồ hôi, làm hỏng thịt.
• Nếu thịt tiếp xúc lâu với không khí, lát cắt sau nên loại bỏ phần da/thịt bị khô hoặc đắng.
• Đùi heo muối có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng (dưới 25°C) từ 1-2 tháng, hoặc lâu hơn nếu được chăm sóc kỹ.